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Recetas para hacer helados con jugos caseros

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¿Quién no desea saborear un rico helado especialmente en verano?  La buena noticia es que se pueden elaborar con jugos hechos en casa.

Los helados, hechos únicamente con agua, agua con sabores, zumos de fruta y jarabe (en los helados propiamente dichos no se emplea pulpa), tienen una textura intermedia entre la más gruesa de los frappes y la mas fina de los sorbetes.

La mayoría de los helados estarán demasiado duros para servirlos nada más sacarlos del congelador, a menos que se calcule el momento a la perfección.

Los postres helados deben dejarse «madurar» o ablandar para que sean fáciles de servir y para que den su mejor sabor. Para que madure el postre helado, déjalo en la nevera, fuera del congelador, entre 45 minutos y 2 horas antes de servirlos; el tiempo dependerá del recipiente (los recipientes anchos y poco profundos se descongelan antes) y del grado de congelación.s.

 

Recetas para hacer helados con jugos caseros

 

Receta para hacer helados con jugos caseros #1:  Helado de menta

Ingredientes (Para 4 a 6 personas)

Molde de metal para pan de 24 x 12 cm (2 litros)

2 tazones agua

172 tazón de azúcar refinado blanco

1/4 tazón de menta fresca, picada

1 zumo de una lima

 

Preparación

En una cazuela, combinar el agua, el azúcar y la menta. Hacer hervir a fuego medio-alto y dejar cocer durante 3 minutos sin revolver. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Mezclar el zumo de lima con la mezcla de menta enfriada y verter en el molde. Congelar durante dos horas o hasta que alcance una consistencia espesa. Revolver con un tenedor y volver a poner en el congelador una hora, o hasta que esté firme. Si queda demasiado duro, dejar ablandar («madurar») en la nevera, fuera del congelador.

 

Receta para hacer helados con jugos caseros #2: Helado al Estragón

Ingredientes (Para 4 a 6 personas)

Molde de metal para pan de 24 x 12 cm (2 litros)

2 tazones de agua

1/2 tazón de azúcar refinado blanco

3 cucharadas de estragón fresco, picado

2 zumo de dos limones

 

Preparación

En una cazuela, combinar el agua, el azúcar y el estragón. Hacer hervir a fuego medio-alto y dejar cocer durante 3 minutos sin revolver. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Añadir el zumo de limón con la mezcla de estragón enfriada, revolviendo, y verter la mezcla en el molde. Congelar durante dos horas o hasta que alcance una consistencia espesa. Revolver con un tenedor y volver a poner en el congelador una hora, o hasta que esté firme. Si se congela demasiado, dejar ablandar («madurar») en la nevera, fuera del congelador.

 

Receta para hacer helados con jugos caseros #3: Helado de Fresa y Remolacha

Ingredientes (Para 4 a 6 personas)

Molde de metal para pan de 24 x 12 cm (2 litros)

2 tazones de pulpa de fresas y remolachas

2 tazones de agua

1/3 tazón de miel líquida +

 

Preparación

En el molde, combinar la pulpa, el agua y la miel. Congelar durante dos horas o hasta que alcance una consistencia espesa. Revolver con un tenedor y volver a poner en el congelador una hora, o hasta que esté firme. Si se congela demasiado, dejar ablandar («madurar») en la nevera, fuera del congelador.

 

Receta para hacer helados con jugos caseros #4: Helado de Limón

Ingredientes

Molde de metal para pan de 24 x 12 cm (2 litros)

4 limones

2 tazones de agua hirviendo

1/3 tazón de miel líquida

1/4 tazón de melisa fresca, picada

 

Preparación

Rallar la corteza de un limón y reservar. Extraer el zumo de los limones con un exprimidor eléctrico o manual.

En el molde, combinar el agua hirviendo, el zumo de limón, las ralladuras de limón, la miel y la melisa. Congelar durante dos horas o hasta que alcance una consistencia espesa. Revolver con un tenedor y volver a poner en el congelador una hora, o hasta que esté firme. Si se endurece demasiado, dejar ablandar («madurar») en la nevera, fuera del congelador.

 

Receta para hacer helados con jugos caseros #5 Helado de Té Verde

Ingredientes

Molde de metal para pan de 24 x 12 cm (2 litros)

1 bolsita de té verde, o 1 cucharadita (5 mi)

1 de hojas de té verde sueltas

2 cucharaditas de semillas de hinojo

1 vaina de anís estrellado, con sus semillas

1/2 vaina de vainilla

3 tazones de agua hirviendo

1/2 tazón de azúcar refinado blanco

2 cucharadas de  zumo de limón recién exprimido

 

Preparación

En una tetera grande de material no reactivo, combinar el té verde, la mezcla de Tisana Digestiva de Semillas, el anís y la vaina de vainilla. Añadir agua hirviendo, tapar y dejar reposar 5 minutos.

  1. En el molde, colar y añadir el té caliente sobre el azúcar, revolviendo para disolverlo. Dejar enfriar.
  2. Una vez enfriado, añadir el zumo de limón, revolviendo. Congelar durante dos horas o hasta que alcance una consistencia espesa. Revolver con un tenedor y volver a poner en el congelador una hora, o hasta que esté firme. Si se congela demasiado, dejar ablandar («madurar») en la nevera, fuera del congelador

 

 

 

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