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Jugos y licuados ricos en proteínas

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jugos ricos en proteinas

Las proteínas son grupo de compuestos químicos que forman tejidos y líquidos orgánicos y, en esencia, son combinaciones de unas sustancias denominadas aminoácidos

Éstas se clasifican en dos tipos: las fibrosas y las globulares. Las proteínas fibrosas constituyen las estructuras básicas del cuerpo; entre las más características figuran la actina y la miosina (músculos), la queratina (cabello y uñas), y el colágeno y la elastina (piel, ligamentos, tendones, cartílagos y huesos).

Las proteínas globulares se hallan principalmente en la sangre, constituyendo la hemoglobina de los glóbulos rojos y las denominadas proteínas plasmáticas, integradas fundamentalmente por la albúmina y las globulinas.

Algunas proteínas forman diversos tejidos y órganos, mientras que otras se metabolizan en enzimas u hormonas. Ciertas proteínas de la sangre transportan oxígeno, medicamentos, sales minerales, etc., a los tejidos. Una fracción de las proteínas plasmáticas (globulina gamma) forma los anticuerpos que defienden el organismo contra las infecciones. Otra proteína de la sangre denominada fibrinógeno es imprescindible en la coagulación sanguínea.

Cuando la alimentación no proporciona suficiente proteínas, se disminuye las masas musculares y se enlentece los procesos metabólicos, lo cual se traduce en pérdida de fuerza, fatiga, apatía, disminución del rendimiento intelectual y deterioro progresivo de todo el organismo. La deficiencia de proteínas plasmáticas puede provocar retención de agua en los tejidos.

El organismo requiere de proteínas de forma constante.  Por ello, necesariamente deben estar presentes en la dieta.  Sin embargo, se puede requerir una cantidad extra en los casos de crecimiento, embarazo y lactancia, en las personas que realizan un ejercicio muscular intenso, en los estados de desnutrición y cuando existen fracturas óseas o quemaduras importantes que requieren un mayor aporte de materiales para regenerar los tejidos.

Algumas fuentes importante de protínas son cacahuetes, almendras, nuez de nogal. piñones, avellanas, queso, leche, habas secas, lentejas, judias y guisantes secos, garbanzos, conejo, hígado (vacuno y cerdo), carne de ternera, carne de vacuno, huevos enteros, merluza, copa de avena, entre otros.

 

Recetas de jugos y licuados curativos

 

Licuado proteico #1

Ingredientes (2 porciones)

2 plátanos (bananos o guineos)

2 tazas de leche descremada

1 cucharada de esencia de vainilla

1/3 de taza de cacahuates

1/2 taza de yogurt natural

Hielo (opcional)

 

Preparación

Pelar los plátanos y colocar en la licuadora junto con la leche y la vainilla. Luego, añadir los cacahuates y el yogurt y licuar hasta lograr un licuado espeso. Añadir hielo si se desea bien frío.  Tomar 1 vaso al día.

 

 

 

Licuado proteico #2

Este licuado contiene la proteína necesaria para iniciar el día y no omitir el desayuno.

 

Ingredientes (1 porción)

1 taza de leche descremada

1/2 taza de hojuelas de avena

4 nueces

1 cucharada de chocolate en polvo

1 pizca de canela

1 sobre de sustituto de azúcar

 

Preparación

Mezclar todos los ingredientes en la licuadora por 45 segundos. Servir y beber al momento..Tomar un vaso al día.

 

 

 

Licuado proteico #3

Ingredientes (2 porciones)

1 taza de duraznos en rebanadas

1/2 taza de leche descremada

1/2 taza de yoghurt natural descremado

1 cucharada de miel

1/8 de cucharadita de canela

1 pizca de nuez moscada

1 pizca de jengibre molido

1/4 de cucharadita de extracto de vainilla

 

Preparación

Mezclar todos los ingredientes en la licuadora y batir hasta que tenga una consistencia suave y espumosa. Beber enseguida. Tomar un vaso al dia durante una semana.

 

 

 

Licuado proteico #4

Ingredientes

1 vaso de yoghurt natural descremado

7 almendras

2 cucharadas de pasitas

1 manzana

2 cucharadas de miel de abeja

 

Preparación

Licúa hasta que se integren todos los ingredientes y bebe sin colar. Tomar un vaso diario por las mañanas

 

 

 

Licuado proteico #5

Ingredientes (para 1 porciones)

1 plátano/banana

1/2 taza de leche de almendra

1/4 de taza de zumo/jugo de piña

2 cucharadas de mantequilla de maní

1/2 cucharadita de azúcar

1/4 de cucharadita de extracto de vainilla

 

Preparación

Mezcle todos los ingredientes en el recipiente de la batidora eléctrica hasta obtener una preparación homogénea. Sirva

 

 

 

Licuado proteico #5

Ingredientes

1 taza de hojas de espinaca frescas

1 pera madura

10 uvas verdes

2 cucharadas de aguacate

1/2 taza de yogur sin grasa2

 

Prearación

Pelar y picar la pera y luego colocar en la licuadora junto con el resto de los ingredientes. Licuar hasta obtener una consistencia cremosa..Tomar una vaso cuando se requiera.

 

 

 

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