Su aspecto es un cubo de color blanco marfil y su textura es suave como
la de un flan e incluso puede ser más firme según la variedad.
El tofu es
una buena fuente de proteínas vegetal de alta calidad, calcio, isoflavones y, a
la vez, es bajo en calorías. Además, no contiene
tipo alguno de colesterol.
Todas
estas propiedades permiten señalar que el tofú es un alimento que ayuda a la
prevención del cáncer y algunas enfermedades del corazón. Es, igualmente, muy recomendado su consumo paralas mujeres menopáuticas por su efecto regulador de los estrógenos.
Se puede
encontrar el tofu en cualquier supermercado (sección de lácteos o alimentos
refrigerados) y usualmente está empacado en agua para evitar que se seque. Cuando se abre, debe ser refrigerado con un poco de agua y
puede durar hasta 8 días cambiando el agua diariamente para que no se reseque o
tome los sabores de otros productos.
El tofu puede
ser consumido en batidos, frito, empanizado, a la plancha o bien como
ingrediente para hacer otros platillos.
En esta sección se presentan varias recetas de licuados y batidos que
tiene como principal ingrediente el tofu.
Recetas de jugos curativos con tofu
Batido antioxidante con tofu
1 porción
Ingredientes
50 gr de
tofu
1 taza de fresa
1 taza de
moras
1 banano
1 kiwi
pequeño
1 taza de
yogurt natural light
1 vaso de
leche de soya
Preparación
Lavar y
partir las fresas, kiwis y moras. Lavar y pelar el banano. Colocar todos los ingredientes en la
licuadora y licuar por unos instantes tomar
un vaso cada tercer día, en el desayuno o a media mañana.
Batido
energético de tofu
1 porción
Ingredientes
1 taza de jugo de naranja natural
1 banano
1 taza que contenga tanto fresas como frambuesas
1 taza de
tofu
1
cucharada de sustituto de azúcar
Preparación
Lavar,
pelar y picar la naranja y el banano.
Lavar y picar las fresas y frambuesas.
Colocar los ingredientes en la licuadora y licuar hasta obtener una
consistencia cremosa. Bebe de inmediato.
Tomar un vaso antes de hacer actividad deportiva.
Licuado
para combatir malestares menopáuticos de tofu
1 porción
Ingredientes
2 kiwis
dorados
10 fresas
1 banano
2
cucharaditas de linaza molida
2
cucharadas de tofu
Preparación
Lavar y
desinfectar las fresas. Quitar el rabito. Pelar los kiwis y el banano. Colocartodos los ingredientes en la licuadora hasta que se integren. Si queda un poco
espeso, se puede agregar un poco de leche de soya.
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