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Agua de horchata y sus propiedades

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El agua de horchata es considerada una de las bebidas más refrescantes del mundo. Parece leche, pero se prepara con arroz y especias.

Es perfecta para las personas cuyo organismo no tolera la leche o que prefieren evitarla.

Además, es baja en grasa por naturaleza. A fin de ahorrar calorías, reduzca la cantidad de azúcar y sustituya las almendras por extracto de almendra.

 

Receta para elaborar agua de horchata

Ingredientes

3/2  taza de arroz blanco crudo

2 tiras de cáscara de naranja (de 275 cm de largo cada una)

2 rajas (ramas) de canela

3 clavos de olor enteros molidos

3 moras (bayas) enteras de pimienta de Jamaica

3-4 cucharadas de azúcar o miel

4 1/2 tazas de agua

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

1/2 cucharadita de extracto de almendra

 

Procedimiento

Ponga el arroz, la cascara de naranja, las rajas de canela, el clavo, las moras de pimienta de Jamaica, 3 cucharadas de azúcar o miel y el agua en un tazón (recipiente) grande.

 

Deje reposar durante más o menos 1 1/2 horas en el refrigerador, hasta que el arroz esté suave. Pase a una licuadora (batidora) o procesador de alimentosy muela bien.

Pase la mezcla por un colador (coladera) forrado con estopilla (bambula) o con toallas de papel (servitoallas), colocado encima de un jarro.

Agregue los extractos de vainilla y de almendras y revuelva. Pruebe y añada más azúcar o miel, si así lo desea. Ponga en el refrigerador durante por lo menos 4 horas y hasta 4 días como máximo.

Para 4 tazas

 

Si desea elaborar agua de horchata con fruta, sólo debe agregar 1 taza de melón picado o molido al agua de horchata. También puede darle un toque de color agregando moras frescas, gajos de naranja o cualquier otra fruta picada.

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