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Licuados con kéfir y sus propiedades

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La palabra kéfir proviene del turco que significa agradable sensación. Se trata de una bebida antigua originada en el Cáucaso.

Su fórmula de elaboración se mantuvo en secreto durante varios siglos, pero, poco a poco, se dio a conocer.

Sinembargo, no fue hasta la primera mitad del siglo XX cuando el kéfir alcanzó gran popularidad, al ser empleado con éxito como remedio contra la tuberculosis.

Es elaborado con leche de vaca y, aunque tiene muchas cualidades similares a las del yogur, posee cinco variedades más de bacterias buenas que éste.

Es importante observar que el kéfir está formado por “granos” los cuales son los agentes fermentadores teniendo una tensión de cuajo muy baja, es decir, que el cuajo se fragmenta fácilmente en partículas muy pequeñas (el cuajo del yogur, en cambio, se mantiene cohesionado o se deshace en terrones) permite su fácil asimilación.

 

Propiedades nutritivas y curativas del kéfir

En cuanto a sus propiedades nutritivas, el kéfir es una rica fuente de calcio, potasio, proteína y probióticos, que son bacterias saludables que ayudan a combatir las infecciones y las bacterias malas.

Con relación a las propiedades curativas del kéfir, se puede señalar que si se ha sufrido de mucho estrés, infecciones o se ha tomado antibióticos excesivamente, el balance de las bacterias benéficas del intestino se puede trastocar. Es, en ese momento, que se recomienda el consumo del kéfir para devolver el balance perdido.

Incluso, debido a las variedades específicas de Lactobacili y otras bacterias benéficas que posee el kéfir, se reduce la duración y la severidad de la diarrea aguda.

Sus probióticos pueden, igualmente, aliviar o reducir los síntomas de inflamación del intestino, intolerancia a la lactosa y colitis ulcerosa.

El kéfir estimula la secreción salivar, aumenta la secreción de jugos digestivos y además, actúa como un laxante suave.

 

Licuados curativos con kéfir

 

Licuado con kéfir para combatir el estrés

Ingredientes

10 fresas

1 cucharada de miel

250 cc de kéfir

 

Preparación

Licuarjuntos todos los ingredientes hasta obtener una fina consistencia. Queda muy bien servido frío, en vasos decorados con fresas.

 

 

 

Licuado de leche kefirada para infecciones vaginales

1 plátano

1 cucharada de germen de trigo

3 dátiles deshuesados

1 cucharada de miel

250 cc de kéfir

 

Preparación

Licuarjuntos todos los ingredientes hasta obtener una fina consistencia. Servirlofrío, en vasos que se pueden decorar con canela en polvo.

 

 

 

Licuado con kéfir para la osteoporosis

Ingredients (2 porciones)

1 vaso de jugo de pina natural

1 taza de kefir natural

1 taza de fresas congeladas

2 plátanos

 

Preparación

Descongela un poco las fresas y licúa todos los ingredientes hasta obtener una consistencia suave. Tomar un vaso cada tercer día.

 

 

 

Recomendaciones:

Se puede encontrará kéfir en tiendas de dietética, pero también se puede preparar con agua de coco o incluso agua.

Utilice el kéfir como si fuera yogur. Es una base excelente para batidos, ya que su acidez compensa el dulzor de la fruta..

 

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