Existen diversas variedades siendo la más común la de cáscara verde o teñida de
amarillo y rosado y pulpa de color rojizo.
Propiedades nutritivas y curativas de la guayaba
La guayaba es una fruta rica en nutrientes dentro de loscuales destaca la vitamina C. Por ello,
se considera una fruta antioxidante que combate a los radicales libres que son
causantes del cáncer.
Igualmente, la guayaba es rica en provitamina A, B y
minerales como el hierro lo que ayuda a combatir la anemia y el ácido úrico.
Jugos y batidos curativos con la guayaba
Receta de jugos de guayaba para la vista
Ingredientes
3 guayabas maduras
1 taza de zanahoria rallada
Miel de abejas o azúcar al gusto
3 tazas de agua
Varios cubos de hielo
Preparación
Lavar la guayaba y retirar los puntos negros o las
magulladuras. Partir cada una a la mitad
y lleve al vaso de la licuadora junto con el agua. Procesar y colar.
Rallar la zanahoria utilizando la parte del rallador que tenga
los agujeros más grandes. Agregar la guayaba y licuar a alta velocidad por unos
3 a 5
minutos. Añadir el azúcar y los cubos de hielo y volver a procesar por 5
minutos más. Servir de inmediato.
Receta de batido de guayaba para la anemia
Ingredientes
2 guayabas
1 pera
Azúcar, al gusto
Leche, al gusto
Preparación
En una olla esmaltada cocinar las frutas muy bien lavadas y
con cáscara, en 1/4 de taza de agua. Agregar el azúcar, triturar y servir con
un poco de la leche que esté tomando el pequeño
Nota: Como en algunos bebés esta fruta puede producir
estreñimiento utilícela con precaución.
Receta de jugo de guayaba para combatir el cansancio
Ingredientes
2 guayabas medianas
2 limones grandes
3 tazas de agua
Preparación
Lavar las guayabas, pelar con cuidado y partir en dos. Conla ayuda de una cucharita, retirar las semillas (y guardar) procurando no
perforar la parte exterior de la fruta.
Colocar la fruta en un recipiente plástico o de otro
material diferente al aluminio y cubrir con el agua. Agregar el jugo de limón y
dejar reposar de 1 y 1/2 a 2 horas.
Las semillas que están reservadas contienen un poco de pulpa
de la fruta; páselas por un colador con muy poca agua para facilitar la labor.
Reservar este jugo. Mezclar el jugo de las semillas con el agua y el azúcar.
Llevar a fuego medio y cocinar hasta obtener un almíbar liviano; revolver
constantemente.
Agregar los cascos de guayaba y cocinar a fuego lento hasta
que ablanden y el almíbar. Tomar cuando tenga una consistencia espesa.
Recomendaciones
Compre la guayaba verde o ligeramente madura y déjela que
alcance su punto en la casa.
Cada vez que seleccione la fruta verifique el estado de la
piel; no debe tener magulladuras ni señales de que se ha empezado a
descomponer. Otra forma de garantizar la frescura y el sabor es confiando en el
olfato; la ausencia de olor es síntoma de poco sabor.
Prolongue la vida de la guayaba a través de la congelación;
recuerde que la mayoría de las frutas son más nutritivas durante la madurez y
por lo tanto se deben seleccionar los ejemplares que se palpen tiernos y luzcan
color intenso.
Cuando vaya a congelar esta fruta lávela muy bien, píquela
(si la deja entera será más difícil de almacenar) y guárdela en bolsas
plásticas.
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