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Jugo de col o repollo para adelgazar, gastritis, ulceras, colitis y más

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jugo de col

Jugo de col o repollo La col, llamado también en algunas regiones con el nombre de repollo, es una planta anual, perteneciente a la familia de las cruciferas, originaria de las costas occidentales de Europa.

Tiene el tallo erecto y vigoroso, de 50 cm a 1 metro de altura. Sus hojas son anchas, reniformes y lampiñas, cubiertas de cera y con el nervio principal muy grueso.

En cuanto a sus flores, éstas son amarillas o blanquecinas y se reúnen en un racimo compuesto. Los frutos son silicuas convexas de 5 cm de longitud que contienen varias semillas negras o rojizas

La col es una verdura muy popular, pues se puede usar cruda, cocida o en conserva. Tiene un sabor suave que probablemente es disfrutado por más gente que el de cualquier otra verdura.

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Beneficios del jugo de col

Una taza de col cruda contiene estos nutrientes: 116 mg de calcio, 31 mg de fósforo, 0,6 mg de hierro, 18 mg de sodio, 214 mg de potasio, 2.170 unidades internacionales de vitamina A, pequeñas cantidades del complejo de las vitaminas B, y 18 mg de vitamina C.

Además, la col contiene una gran cantidad del mineral azufre (sulfuro). De hecho, cuando la col se cuece, el típico olor que se percibe es el del azufre que está evaporándose y elevándose por el aire.  Se han realizado numerosos estudios que demuestran que este compuesto puede inhibir el desarrollo de carcinógenos químicos perjudiciales al cuerpo.

En el año de 1947, el Journal of Nutrition (23:602-12) presentó evidencia contundente para demostrar que los compuestos sulfurosos presentes en la col, el ajo y la cebolla, neutralizan casi por completo los efectos tóxicos del cobalto, el níquel y el cobre en el cuerpo humano

Investigaciones más recientes han determinado que los aminoácidos sulfurosos que se encuentran presentes en la col son excelentes para disminuir los altos niveles de colesterol en la sangre, diabetes, calmar los nervios y reducir la ansiedad,  y ayudar a tener un buen descanso durante la noche.

El jugo de col fresco es muy bueno para tratar a aquellos pacientes alcohólicos que padecen de problemas en el hígado y el estómago. El Journal of The American Medical Association (178:869, 25 de noviembre de 1961) atribuye el éxito del jugo de col a la presencia en él de pequeñas cantidades de glutamina, un aminoácido esencial.

El Medical Journal of Australia (15 de diciembre de 1979 y 9 de febrero de 1980) también confirma el éxito del jugo de col para el tratamiento de la resaca, al igual que de úlceras pépticas causadas por el consumo excesivo de alcohol. Los artículos que aparecen en esta publicación apuntan a “la vitamina U” y a los aminoácidos sulfurosos como los responsables de los resultados obtenidos.

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Recetas de jugo de col o repollo

Jugo de col para combatir el colesterol
Ingredientes
1/2 col cruda
1 manojo de perejil.
1 dientre de ajo

Preparación
Lavar y cortar todos los ingredientes y colocar en la licuadora junto con 1 vaso de agua con unos instantes.  Tomar a diario un vaso de este jugo especialmente en la mañana.

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Jugo de repollo para ulceras pépticas
Ingredientes
1/2 col verde
1 rama de apio

Preparación
Lavar y cortar la col. Después, lavar y cortar el apio en trozos. Poner todos los ingredientes en la licuadora  en conjunto con 2 vasos de agua. Licuar por unos instantes y colar.

Beber un vaso de este jugo cinco veces al día de la siguiente manera: A las 10:00 a.m. con unos crackers, con el almuerzo, a las 5:00 p.m. con unas galletas de soda, con la cena y alrededor de 9:00 p.m. con galletas de avena. Lo importante es no consumirlo con el estómago vacío.

Conoce cómo preparar el col fermentado o chucrut

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Jugo de repollo para adelgazar

Ingredientes
3 tallos de apio
1/8 de col blanco
3 ramitas de eneldo
4 hojas de espinacas
1 limón pelado y troceado
3 tomates pelados y troceados

Preparación
Colocar en la licuadora todos los ingredientes y licuar por unos instantes. Picar finamente dos ramitas de eneldo y espolvorear con ellas la bebida. Decorar al gusto. Tomar una vez al día

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Jugo de repollo para la colitis
Ingredientes:
1 col pequeño
1 rábano picado
2 limones
1 naranja
Medio vaso de agua de agua

Preparación
Lavar, cortar por la mitad y extraer el jugo de los limones y de la naranja. Lavar y cortar la col y los rábanos y ponerlos en la licuadora. Verter el jugo de los cítricos e la licuadora y batir por unos instantes.  Beber todos los días en ayunas por lo menos durante un mes

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Jugo de repollo para la gastritis
Ingredientes
4 hojas de col o repollo
2 cucharadas de nueces
500 g de piña
2 puñados de lichis
1 plátano

Preparación
Lave las hojas de col y trocéelas. Trocee también las nueces. Lave la piña, no la pele, trocéela y retire el troncho duro.

Pele los lichis y deshuéselos. Póngalo todo en la batidora. Pele el plátano, trocéelo, échelo en la batidora con 500 mi de agua y tritúrelo hasta que el batido quede espumoso.

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Recomendaciones

Las mejores coles pesan mucho en relación a su tamaño, tienen las hojas crujientes y de color vivo. Descarte las que estén marchitas o tengan dañadas las hojas exteriores.

Sin embargo, si ve una col con las hojas exteriores iguales a las interiores, desconfíe. Es probable que no sea fresca y le hayan quitado las hojas exteriores para disimularlo.

Envuelva la col en plástico y póngala en el frigorífico; el cajón de verduras es el sitio más apropiado. Es una de las verduras frescas que más dura: entre dos y tres semanas. Una col de tamaño mediano pesa casi un kilo.

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Contraindicaciones del jugo de col

Dolor de barriga Si bien el jugo de repollo puede tener algunos beneficios para la salud increíbles para algunos, otros pueden encontrar que la bebida causa malestar estomacal. Esto se debe a que el repollo es rico en fructanos, un carbohidrato que puede ser difícil de digerir y puede irritar el intestino, especialmente para las personas con síndrome del intestino irritable (SII).

Puede afectar la tiroides La tiroides es una glándula diminuta en el cuello que produce hormonas clave que regulan muchos sistemas importantes del cuerpo, como el corazón y la temperatura corporal. Algunos estudios sugieren que demasiado repollo puede inhibir la función tiroidea normal. Si tiene una afección tiroidea, el repollo crudo puede ser dañino, por lo que puede ser mejor evitar este tipo de jugo.

Puede interactuar con medicamentos Si está tomando algún medicamento, puede ser mejor consultar con su médico antes de comprometerse con una dieta de jugo de repollo vigilante. La vitamina K en el repollo puede interferir con la capacidad de coagulación de la sangre. Algunos medicamentos anticoagulantes pueden interactuar mal con un cambio en los niveles de vitamina K en el cuerpo.

Falta de fibra Como con la mayoría de los jugos, el jugo de repollo contiene significativamente menos fibra que un repollo sólido entero. La fibra es importante ya que nos hace sentir llenos y ayuda a mantener saludable nuestro sistema digestivo. Sin la fibra de la col, también puede perder muchos de los nutrientes que una vez ofreció el vegetal.

Gusto No hay forma de evitarlo: el jugo de repollo tiene un sabor bastante fuerte y desagradable. A muchas personas les resulta difícil soportar el estómago. Sin embargo, al agregar jugos dulces como el jugo de piña o naranja, puede hacer que el jugo de repollo sea más sabroso.

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