Se cree
que el primer yogur fue elaboró en la zona del Asia Central en la antigüedad y
no fue hasta el siglo XIX que se popularizó su consumo alrededor del mundo.
Actualmente
el yogur es muy utilizado en la gastronomía en la preparación de diferentes postres:
incluso resulta útil para reemplazar la crema de leche en ciertas recetas,
reduciendo así el número de calorías.
Propiedades nutritivas y curativas del yogur
Este alimento es una buena fuente de calcio y provee proteínas y
algunos aminoácidos.
Es un buen sustituto de la leche para las personas que sufren de
intolerancia a la lactosa, ya que el yogurt puede ser digerida y asimilada con
mayor facilidad que ésta.
Según
investigaciones realizadas, el yogur, además, previene y facilita la curación de
infecciones intestinales, estimula el sistema inmunológico, contribuye a la
salud del corazón, favorece el funcionamiento intestinal y previene las
úlceras. Igualmente, puede ser utilizado
para tratar la diarrea y ayuda a mejorar condiciones como el colon irritable.
Se puede
aplicar externamente en forma de mascarillas caseras, ya que nutre y suaviza la
piel e internamente mantiene los dientes fuertes y sanos.
Bebidas curativas del yogur
Batido
energético de yogurt y ciruela
Ingredientes
1/2 taza
de jugo de ciruela frío
1/2 taza
de yogur natural bajo en grasas o light
1/2
cucharadita de extracto de vainilla
8 ciruelas
pasas deshuesadas
1 plátano
en trozos grandes
Verter los
ingredientes en la licuadora y batir hasta obtener una consistencia suave.
Tomar un vaso de este batido cuando se siente cansancio o cuando se está
sometido a un período de estrés.
Batido de
yogurt para la digestión
Ingredientes
1 plátano
en rodajas
1/2 taza
de yogur natural
2 cubitos
de hielo, opcional
Licuar los
ingredientes hasta obtener una consistencia suave. Tomar este batido poco a poco
después de la comida.
Batido
depurativo de yogur
Ingredientes
1 vaso de
yogur
2 varas de
apio
1 manzana
Licuar los
ingredientes hasta que se desaparezcan los grumos. Colar si se desea. Tomar un
vaso cada tercer día.
Batido
contra la colitis
Ingredientes
3 kiwis
pelados y en trozos
2 plátanos
congelados
1 taza de
arándanos congelados
1 taza de
yogur natural
3
cucharadas de miel
½ de
cucharadita de extracto de almendra (opcional)
Licuar
todos los ingredientes hasta integrar bien. Servir y mover con una cuchara. Tomar un vaso de este batido en días alternos (un
día sí y otro no).
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